Сыр Zuger Frischkase Мягкий сливочный Маскарпоне Mascarpone-Creme 71%

Достоинства: Вкус, может быть и сливочный. Во всяком случае, крупинок крахмала не чувствовалось.

Недостатки: Всегда брала Маскарпоне фирмы Galbani для Тирамису, но на этот раз его не оказалось в продаже и решила попробовать этот, фирмы Zuger. До этого пробовала и Bonfesto, который по качеству тоже очень уступает Galbani, но хотя бы держал форму. А использование сыра фирмы Zuger испортило десерт. (((( После соединения его с желтками, в процессе перемешивания и недолгого взбивания, консистенция из плотной превратилась в жидкое вещество. Даже соединившись с плотно взбитыми белками, жижа совсем растеклась и печенье Савоярди всплыло в форме, как мертвая рыба в пруду. Впервые такое вижу. Часто делаю Тирамису и никогда не случалось таких казусов с Galbani.

Комментарий: Не советую экспериментировать с этим Маскарпоне.