Сыр Наша ферма Козий с плесенью в золе Бюш де Шевр 45%

Комментарий: Сыр интересный, мягкий с "благородной плесенью".

Недостатки:
– нотки орехов и трав во вкусе не ощущаются;
– ощущается неприятный "козий" привкус и специфический плесневый вкус;
-- не всем полезна плесень Geotrichum candidum и Penicillium album;
– цена высокая: 330р/85г (3882р/кг)
Зашёл в Google и слегка изучил вопрос пользы/вреда:
"Не каждый продукт, покрытый плесенью, считается съедобным.
Сыр с плесенью относится не просто к съедобным, а к ПОЛЕЗНЫМ ПРОДУКТАМ.
На поверхности Камамбер и Бри растёт белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счёт многократного искусственного отбора."
Возможная польза:
(+) организм получит больше кальция из порции сыра с плесенью, нежели из обычного сыра, съéденного в таком же количестве; польза проя́вится при умеренном употреблении (
(+) в сырной плесени повы́шено содержание пантотéновой кислоты (или витамина В5), который отвечает за производство глюкокортикоидов – гормонов, вырабатываемых надпочечниками;
(+) в Penicillium содержатся аминокислоты валин и гистидин, главное свойство которых – ускорять восстановление поврежденных тканей и органов (эти аминокислоты организм не в состоянии вырабатывать самостоятельно)
Возможный вред:
(–) при употреблении > 50 грамм/в день споры грибков Penicillium подавят собственную микрофлору кишечника, вызовут нарушения в его работе;
(–) индивидуальная непереносимость пенициллина, аллергия, грибковые заболевания.